Ontdek de feestgrot van Valkenburg

Brasserie

Culinair genieten in de grotten van Valkenburg

De brasserie van Daelhemergroeve is de enige ondergrondse brasserie van Valkenburg. Een sfeervolle locatie om samen met uw gezelschap te vertoeven tijdens een lunch, brunch of diner.

In onze open keuken stelt onze chef smaakvolle gerechten samen. Wij zijn een groot liefhebber van seizoen groenten. Groenten kennen namelijk zo veel variatie in vorm, kleur en smaak, dit is voor onze chef-kok een oneindige bron van inspiratie! Zo wordt koken geen uitdaging, maar een groot plezier. Zeker met het Zuid-Limburgse Heuvelland als achtertuin blijven we voortdurend experimenteren met bereidingen en structuren die de rijkdom van moeder natuur recht doen. Zo laten we onze gasten heerlijk genieten van de volle smaak van zelfgekweekte groenten die rechtstreeks uit onze eigen ‘’moostuin’’ komen. De vers bereide soep van groenten uit de eigen Moostuin is dan ook een ware aanrader!

Andere producten, zoals bijzondere kazen en grottenhammen, biologische sappen, Daelhemergroeve bieren en wijnen worden met zorg geselecteerd op kwaliteit, duurzaamheid en smaak. Pure smaken worden samengebracht en dit proeft u! Verser gaat het niet worden!

home-duo
home-duo

Zondagse 5-gangen Grottenbrunch

Op zondagen serveren wij een 5-gangen grottenbrunch, die al te reserveren is vanaf 2 personen. De starttijden zijn om 12.00 uur en om 16.00 uur. Geniet samen van een all-in 5-gangen Grottenbrunch. De prijs bedraagt slechts € 60,00 per persoon. Dit is inclusief huiswijn, tafelwater, pils, frisdranken, koffie en thee.

Het menu is iedere week een andere verrassing! Onze chefkok weet u elke week opnieuw te verrassen. Het seizoen, de streekproducten en groenten uit onze eigen Moostuin spelen uiteraard een belangrijke rol. Reserveer tijdig, want de wij zitten regelmatig al weken vooraf volgeboekt, zeker de brunch om 12.00 uur!

Reserveren kan enkel per e-mail naar [email protected]. Telefonisch nemen wij geen reserveringen aan.

ornement

Een all-in 5-gangen brunch
Voor elke zondag te reserveren

De grottenbrunch: een culinair diner  in ons unieke grotrestaurant

ornement

Lunchen in Daelhemergroeve

Overdag is het restaurant geopend voor een drankje en kleine lunch voor wandelaars, toeristen en bezoekers van MergelRijk en de steenkolenmijn. Tijdens de lunch en voor de aanvang van het diner kunt in onze brasserie of bij mooi weer buiten op ons terras genieten van een aperitief, een goed glas wijn of ons eigen Daelhemergroeve bier. Een lekkere borrelplank maakt het aperitieven compleet!

Maar ook onze dagelijks verse Limburgse vlaai, een vers broodje of een lekkere burger met een fruitsap uit de eigen streek ontbreekt niet op onze kaart.

home-duo

Groepslunch

Voor groepen bieden wij een divers aanbod. Op aanvraag mailen we u graag onze mogelijkheden voor groepen. Enkele suggesties voor groepen zijn:

  • Limburgse vlaai Inclusief onbeperkt koffie of thee
  • Limburgse vlaai inclusief onbeperkt koffie, thee en fruitsap uit eigen streek
  • Lunchbuffet
  • Huisgemaakte salades
  • Versgebakken broodjes
  • Boerenkaas
  • Vleeswaren
  • Vruchtenjam
  • Onbeperkt koffie, thee, water en fruitsap uit eigen streek

Het lunchbuffet is uit te breiden met gerookte zalm, ei, kopje soep of kroketten.

Luxe groevelunch

  • Amusehapje van de chef
  • Kopje vers gemaakte soep van groenten uit onze ‘’Moostuin’’
  • Luxe belegde sandwiches
  • Luxe belegde broodjes
  • Kroketten
  • Limburgse vlaai
  • Onbeperkt koffie, thee, water en fruitsap uit eigen streek

Brunchbuffet

  • Een warm en koud buffet als middagmaal

Koud

  • Bourgondische aardappelsalade met truffelroom
  • Pastasalade Italiaanse stijl
  • Gemarineerde gegrilde groenten
  • Gerookte forelfilets
  • Grottenham met meloen

Warm

  • Gekruide kip in saus van het seizoen
  • Culinair vis-trio van zalm, zeewolf en kabeljauw
  • Pasta met courgette en grottenkaas-roomsaus
  • Verse frieten
ornement

Een all-in 5-gangen brunch
Voor elke zondag te reserveren

De grottenbrunch: een culinair diner  in ons unieke grotrestaurant

ornement

Dineren in Daelhemergroeve

In de avond is de brasserie exclusief geopend voor groepen vanaf 10 personen. Wij serveren dan uitsluitend voor groepen. Wij vinden het belangrijk dat er voor iedereen keuze uit diverse gerechten en iedereen hiervan kan genieten. Daarom serveren wij niet alleen drie-, vier- of vijfgangen diners aan tafel, maar vanaf 30 personen ook diners in buffetvorm! Deze kunnen allemaal all-in verzorgd worden. Bij het diner adviseren wij om de gerechten te laten begeleiden met bijpassende wijnen in de vorm van een wijnarrangement. Daarnaast schenken wij bieren, frisdranken en sappen. En serveren wij na het diner nog koffie en of thee na. Sfeervol, ongedwongen en samen genieten. Houd zeker nog ruimte over, want uw diner of buffet sluit u het beste af met een Grand Dessert! Hier geven wij u de keuze uit een verfrissend ijsdessert, een chocoladedessert, een kaasplank of een verrassing van onze chef-kok. Wij zorgen ervoor dat u en uw gasten aan niets ontbreekt. Heeft iemand van uw gezelschap een allergie of speciale dieetwensen? Geef het tijdig door bij uw reservering, zodat wij ervoor kunnen zorgen dat iedereen kan genieten.

BBQ

Naast het organiseren van een groepslunch of diner is het ook mogelijk om te barbecueën. Voor de ingang van het terras kunnen groepen vanaf 30 personen in de zomer ook plaatsnemen op ons terras. Het terras en (een deel van) de brasserie wordt dan exclusief voor u gereserveerd. Buiten bereiden wij smaakvolle gerechten op onze hout gestookte buitenkeuken. Wij barbecueën uitsluitend met vleeswaren van topkwaliteit, veelal uit eigen streek en de vis van bijvangst van de dag en natuurlijk met de groenten uit onze eigen Moostuin. Barbecueën voor groepen is echt onze specialiteit. Een mooie beleving voor u en uw gasten. Een live cooking event geeft toch wel net dat beetje extra sfeer!

Voorbeeld Barbecuemenu:

  • Gemarineerde hoenderfilet
  • Lamsrack
  • Langzaam gegaarde runder-bavette
  • Grilworst van ‘Kuusj’ scharrelvarken
  • Stoere burger
  • Verse visjes van de dag
  • Scampi’s
  • Kreeft
  • Huisgemaakte salades en bijpassende sauzen
  • Vers fruit uit het seizoen

Barbecues kunnen worden verzorgd vanaf 35.- per persoon en vanaf 30 personen. Wilt u reserveren of meer informatie over de mogelijkheden? Kijk dan op www.daelhemergroeve.nl of neem meteen contact op via onderstaand contactformulier.